印度-豆豆皆辛苦

在這裡的雨季(今天Rishikesh是七月底到九月底)各戶人家會把握這個時間種芋頭、木瓜、絲瓜，還有各式我不認得的植物，一顆突兀的小樹就種在陽台前方的菜圃上，同樣也種在圍牆四週，房東的媽媽在雨季前種，在雨季末已經長了180公分高，一直好奇到底是什麼東東，直到二星期前答案揭曉，這個不知名植物原來是樹豆 (木豆)，英文名：Pigeon peas，在印度常常用它來做一道常見的菜肴”Dal”，那時候身體還沒有復原，所以白天除了朋友陪伴的時間外，最喜歡做在陽台向外望，因此樹豆的整個收成的過程都沒有錯過，可惜當時左手還很不方便，所以就沒法拍照跟大家分享。

十一月初已經是雨季結束後一個月，原本樹上綠油油的豆莢，因為雨停了使得原本空間中的溼氣漸漸失變得乾躁，而呈現深棕色的乾枯狀，首先他們用小彎刀先將長在樹上頂端的豆莢和連著的一些葉和莖一起砍下來，並捆成一小束，全部收集起來後，接著在大太陽下曝曬二天，再一束束用力往地上摔打，目的是將豆莢摔碎取出裡面的豆子，最後把豆子和一些其它不需要的莖葉分離，全程手工，看著那大概不超過五公斤的豆子，卻費了二個人力六個工作天，這下我才知道原來我吃的豆子是這樣來的啊！這過程讓我十分感謝且珍惜我買來的食物，因為我知道雖然我花小錢取得，但它卻是集眾人之力而成。

印度購物-各式印度香(incense)物

在印度常常可以聞到各式焚香的味到，走在大馬路上、在廟裡、在恆河邊、在商店、 及私宅...等，香常在各種宗教祭典中出現，對印度教徒來說香是一種獻祭及向神表達虔誠的方式之一，除了宗教用途，在日常生活中我常用它來薰香、驅蚊、淨化環境、放鬆精神(瑜珈或靜坐)，味道有幾十種選擇，喜歡薰香的朋友這裡可能會陷入如何選擇的困境，我想可以先購買知名一點的品牌才不容易買到假香，印度的大廠牌有SATYA(高價位)、RAJ、HEM、AAA、DARSHAN，至於味道是很個人的東西，每個人的喜歡的味道都不同，每個味道及種類也有其不同的用途及功能，印度當地人喜歡重口味的，我喜歡比較淡一點的味道，在印度可以找到各式的香，較常見的大概有下面幾種:

1.     線香(cored sticks)最常見的一種，中間有根細竹子做支撐，使用時十分方便，燃燒時間約十五至二十五鐘

2.     錐形香(Incense Cone) 外形如其名呈錐狀，通常產品裡會附個小形鐵盤供焚香時用，燃燒時間約十五鐘。

3.     木炭香(Charcoal incense)不清楚確切的中文名稱，通常包裝成圓棒狀，因為含炭所以外表是黑色，質地如黏土般，可隨喜好揉成自己想要的形狀(我通常搓成錐狀)，大部份只在印度境內才看得到，比較少出口，也許因為其香味較淡且焚燒時有較多的黑煙，因此較不受出口市場的親睞。

4.     藏香(Tibetan incense)多在藏人集中的區域(如達蘭撒拉)或是藏人經營的店鋪，較強調其特別的配方及手工製作，和線香很不同的是中間並無細竹子做支撐，藏香的味道比較沈厚，我喜歡在靜坐時或想安靜下來時點它來聞。大小比一般線香更長，燃燒時間約二十五至三十分鐘。

如果喜歡木質淡淡香味的朋友們，可以試試香木(incense wood)，在賣香的地方多可以看到，如果買很多線香不仿可以在這裡順便買個點香板(適合線香)或香座(適合藏香)，這裡的不但樣式較多，而且也較便宜，在使用時不需要擔心香灰四處散落！

印度廚房-秋葵佐蕃茄醬汁(okra with tomato sauce)

前陣子是秋葵(okra)的產季，秋葵非常的營養，但因為它獨特的口感讓我一直對它敬謝不敏，之前以色列友人的來訪，學了這道不知是否算是摩洛哥料裡的一道菜，這之後的二個禮拜大概每兩天就會這道菜就會出現在餐桌上一次，簡直是愛上它了！而且因為產季的關係，食材便宜又新鮮。有興趣的朋友可以參照下列食譜，做法簡單，希望大家也會喜歡！歡迎有試做的朋友們能和我分享你們的心得喔！

食材(約3人份)

1.      秋葵250g

2.      大蕃茄500g

3.      洋葱一顆切小丁

4.      雞粉一湯匙(素食煮請加香菇精)

5.      鹽巴半茶匙

6.      楜椒粉半茶匙

作法

1.      秋葵洗淨，並去蒂，放入電鍋裡蒸軟(約十五分鐘) 。

2.      蕃茄洗淨後將它刨成絲，皮不用，只留蕃茄泥。

3.      使用平底鍋，中火，火熱後加入洋葱，炒至金黃色後，放入2之蕃茄泥，待蕃茄泥滾時加入鹽巴及楜椒粉和雞粉，將所有調味拌勻後轉小火，一分鐘後將蒸好的秋葵舖在醬汁裡，並確認每個秋葵都泡在醬汁裡，蓋上鍋蓋不再翻動，約莫十五分鐘後即可上桌。

印度-黑暗中的行者

在印度摸黑走路是常見的事，尤其在鄉下地方，許多巷子是不設路燈的，所以常常可以看到不需要拿著手電筒卻毫不費力行走在黑暗中的印度人，有時是完全”暗摸摸”的夜晚，也不知道他們是怎麼辦到的，我一開始在這裡只要有一點不夠亮，就沒有安全感，一是怕被東西拌倒二是怕一不小心中彈”搭丟牛賽”(台語)，所以總是火力全開，一定要夠亮才行，和朋友討論到這個想法時，他告訴我摸黑走路其實是可以訓練的也是動物本能的一部份，此後我就帶著找回我人類本能的願望，不到不得已絕不開燈，在幾次愉快的實驗後，當我正暗自竊喜著這個願望終將實現時，就在一個月黑風高的夜晚，摔個狗吃屎，手上剛採購的食物四處紛飛，蛋從10顆陣亡了7顆，還附送多處的擦傷及淤青，至此我才開始領悟我的願望對於我這個城市鄉巴佬不是一蹴可幾的啊！

接著我把注意力移轉至"觀察多少人與我同在黑暗中"，不料這個觀察卻讓我十分驚嚇，我本來的習慣是把眼睛放在腳下要踩的地方，為了進行我的觀察，必須把頭往四處探，首先發現左方有兩顆亮亮的眼睛正行著注目禮，再往左上方瞧有人正站在陽台往下望，手電筒往右一照有兩個人坐在路旁水溝上也不知道在做什麼，原來在我常自以為夜晚寧靜的孤獨步行中，有這麼多人陪伴著我，但我卻為這個發現不怎麼開心，因為此後走在夜晚的印度街頭再也沒有那種孤獨感的詩意了。

印度-寶來塢飛車記

沒想到我也會有這麼一天在印度街頭上演如寶來塢式(bollwood)的飛車劇情。

那天情空萬里，坐在嘟嘟車上正享受著下坡所帶來的速度感及吹進車內的涼風時，嘟嘟車就和對向的車發生碰撞，而我在毫無防備的狀況下，先是撞到車子內側的門柱接著就被反作用力拋出車外，先飛高後著地並做最後的翻滾，完全的電影情節，只是接下來因為非專業演出而悲慘了點，著地後五臟六腑發出劇烈的疼痛，意識混亂的當下，好幾個印度人開始抓手的抓手抓腳的抓腳準備搬動我，當我正用我所用的力氣喊出”Don’t move” “Don’t move”，大家還是熱心的繼續著未完成的任務，一直到一位英國人上前下達幾次“Don’t move”後才結束，他一路陪著我到一家ashram所屬的私人醫院，因為嚴重傷到下背部，一路上坑坑洞洞所產生的搖晃，又帶來的另一波劇痛，還好有英國人的不斷的安撫而漸漸讓我的情緒平穩下來，不過疼痛並沒有因為到了醫院而減少，而是另外一個痛苦的開端，首先是因為設備的缺乏從頭到尾又連續被搬動了五次病床，再來是照x光時，因為設備不能轉動，所以那位看似只有十五歲左右的”工作人員”只好努力的移動我去順應那台機器，不停的在我疼動不已且伸不直的左手努力的”喬”到位，那時我真是有股罵人的衝動，接著醫生的態度也是令人吐血，他在檢查我時就像是檢查一個毫無受傷的普通感冒病患一樣，就這樣折騰了幾個小時後，醫生從糢糊的x光片中宣告骨頭沒有斷，請搭救護車回家調養去吧！！~接著因為醫院病床的床腳不能折疊，又再搬動一次，經過一個多小時的車程總算到家了，卻又因為救護車上的床沒有腳︶_︶∥再折騰了一番，這齣鬧劇至此才算告終。

過了幾天朋友帶著我再去另外一家骨科專門私人醫院再照一次x光片時，醫生才從清楚的數位x光片上發現骨頭有兩處裂縫，只能說在印度不是個生病的理想地方啊！這也是來印度這麼久後的印式醫院初體驗。從頭到尾都是一場大災難，回想的過程中覺得自己還算幸運，剛好遇上的英國人及後來不斷陪著我照顧我及不斷給我勇氣的南非、澳洲、印度朋友們。衷心感謝你們，你們驗證了出外靠朋友的這句話。我永遠記得你們！

Thank you Simon, Marian , Harry and Kowel. Thank you for the company and look after me。 You will  in my mind  forever. Love you all.