印式英文-濃濃印度味

在印度常常帶給我困擾的是濃濃的印式英文腔，有些印度人對自己的英文非常的有自信，所以常用印式文法挾著印式腔快速的說出一連串令我〞霧煞煞〞的英文，裡面有幾個英文單字又聽得懂，所以剛開始時我常搞不清楚到底他們說的是英文還是印文，直覺有可能是我的英文能力不夠好，所以沒能了解，但有一次看到一個美國人需要友人幫忙翻譯印人的英文時，這才覺得安心了許多，在印度待了一段時間之後，〞鴨子聽雷〞狀況改善很多，但是如果對方有太濃的印度腔或是透過電話或是火車站廣播之類的，這種比聲音傳達較不清楚的時候，這種情況還是會時不時的出現。

除腔調外還有另一個原因是印度的英文是英式英文，而且是英國殖民時期較復古式的英文，在用詞上較為正式一點，有一次友人A在和朋友聊天時，朋友說他媽媽今天〞expired〞，當時友人A不確定是不是去世的意思，可又不好把心中的疑問直接提出來，猶豫該不該安慰他，只好回答：「那你還好嗎？」，通常〞expired〞我們只會拿來在東西過期時用，或在書面上形容逝世的正式用語，卻很少在口語上拿它來形容到蘇州賣鴨蛋去了！

但有一點非常棒的是，不論是在印度路上擦身而過的小學生們或小販們或嘟嘟車司機甚至是路人甲，大家都很勇於把他們能懂的幾個英文單字拿來跟外國旅人打招呼並嘗試對話，把握任何可以說英文的機會，這點剛好跟我們相反，旅途中常常遇到很多的外國旅人，覺得台式的英文發音很清楚了，但我們卻在英文對話上有很大的進步空間，除了教育體系偏重讀寫之外，還有很大的一部份原因是因為我們的文化較害怕出錯，所以在英文對話時非常重視發音及文法的正確性，而不好意思開口說英文，可是英文對話是需要告不斷開口練習才能進步的，所以鼓勵大家一開始不妨先克服害羞及怕說錯的心態，只要有機會就大方的說，這點可以跟〞印度的朋友們〞學習學習。

印度-豆豆皆辛苦

在這裡的雨季(今天Rishikesh是七月底到九月底)各戶人家會把握這個時間種芋頭、木瓜、絲瓜，還有各式我不認得的植物，一顆突兀的小樹就種在陽台前方的菜圃上，同樣也種在圍牆四週，房東的媽媽在雨季前種，在雨季末已經長了180公分高，一直好奇到底是什麼東東，直到二星期前答案揭曉，這個不知名植物原來是樹豆 (木豆)，英文名：Pigeon peas，在印度常常用它來做一道常見的菜肴”Dal”，那時候身體還沒有復原，所以白天除了朋友陪伴的時間外，最喜歡做在陽台向外望，因此樹豆的整個收成的過程都沒有錯過，可惜當時左手還很不方便，所以就沒法拍照跟大家分享。

十一月初已經是雨季結束後一個月，原本樹上綠油油的豆莢，因為雨停了使得原本空間中的溼氣漸漸失變得乾躁，而呈現深棕色的乾枯狀，首先他們用小彎刀先將長在樹上頂端的豆莢和連著的一些葉和莖一起砍下來，並捆成一小束，全部收集起來後，接著在大太陽下曝曬二天，再一束束用力往地上摔打，目的是將豆莢摔碎取出裡面的豆子，最後把豆子和一些其它不需要的莖葉分離，全程手工，看著那大概不超過五公斤的豆子，卻費了二個人力六個工作天，這下我才知道原來我吃的豆子是這樣來的啊！這過程讓我十分感謝且珍惜我買來的食物，因為我知道雖然我花小錢取得，但它卻是集眾人之力而成。

印度購物-各式印度香(incense)物

在印度常常可以聞到各式焚香的味到，走在大馬路上、在廟裡、在恆河邊、在商店、 及私宅...等，香常在各種宗教祭典中出現，對印度教徒來說香是一種獻祭及向神表達虔誠的方式之一，除了宗教用途，在日常生活中我常用它來薰香、驅蚊、淨化環境、放鬆精神(瑜珈或靜坐)，味道有幾十種選擇，喜歡薰香的朋友這裡可能會陷入如何選擇的困境，我想可以先購買知名一點的品牌才不容易買到假香，印度的大廠牌有SATYA(高價位)、RAJ、HEM、AAA、DARSHAN，至於味道是很個人的東西，每個人的喜歡的味道都不同，每個味道及種類也有其不同的用途及功能，印度當地人喜歡重口味的，我喜歡比較淡一點的味道，在印度可以找到各式的香，較常見的大概有下面幾種:

1.     線香(cored sticks)最常見的一種，中間有根細竹子做支撐，使用時十分方便，燃燒時間約十五至二十五鐘

2.     錐形香(Incense Cone) 外形如其名呈錐狀，通常產品裡會附個小形鐵盤供焚香時用，燃燒時間約十五鐘。

3.     木炭香(Charcoal incense)不清楚確切的中文名稱，通常包裝成圓棒狀，因為含炭所以外表是黑色，質地如黏土般，可隨喜好揉成自己想要的形狀(我通常搓成錐狀)，大部份只在印度境內才看得到，比較少出口，也許因為其香味較淡且焚燒時有較多的黑煙，因此較不受出口市場的親睞。

4.     藏香(Tibetan incense)多在藏人集中的區域(如達蘭撒拉)或是藏人經營的店鋪，較強調其特別的配方及手工製作，和線香很不同的是中間並無細竹子做支撐，藏香的味道比較沈厚，我喜歡在靜坐時或想安靜下來時點它來聞。大小比一般線香更長，燃燒時間約二十五至三十分鐘。

如果喜歡木質淡淡香味的朋友們，可以試試香木(incense wood)，在賣香的地方多可以看到，如果買很多線香不仿可以在這裡順便買個點香板(適合線香)或香座(適合藏香)，這裡的不但樣式較多，而且也較便宜，在使用時不需要擔心香灰四處散落！

印度廚房-秋葵佐蕃茄醬汁(okra with tomato sauce)

前陣子是秋葵(okra)的產季，秋葵非常的營養，但因為它獨特的口感讓我一直對它敬謝不敏，之前以色列友人的來訪，學了這道不知是否算是摩洛哥料裡的一道菜，這之後的二個禮拜大概每兩天就會這道菜就會出現在餐桌上一次，簡直是愛上它了！而且因為產季的關係，食材便宜又新鮮。有興趣的朋友可以參照下列食譜，做法簡單，希望大家也會喜歡！歡迎有試做的朋友們能和我分享你們的心得喔！

食材(約3人份)

1.      秋葵250g

2.      大蕃茄500g

3.      洋葱一顆切小丁

4.      雞粉一湯匙(素食煮請加香菇精)

5.      鹽巴半茶匙

6.      楜椒粉半茶匙

作法

1.      秋葵洗淨，並去蒂，放入電鍋裡蒸軟(約十五分鐘) 。

2.      蕃茄洗淨後將它刨成絲，皮不用，只留蕃茄泥。

3.      使用平底鍋，中火，火熱後加入洋葱，炒至金黃色後，放入2之蕃茄泥，待蕃茄泥滾時加入鹽巴及楜椒粉和雞粉，將所有調味拌勻後轉小火，一分鐘後將蒸好的秋葵舖在醬汁裡，並確認每個秋葵都泡在醬汁裡，蓋上鍋蓋不再翻動，約莫十五分鐘後即可上桌。

印度-黑暗中的行者

在印度摸黑走路是常見的事，尤其在鄉下地方，許多巷子是不設路燈的，所以常常可以看到不需要拿著手電筒卻毫不費力行走在黑暗中的印度人，有時是完全”暗摸摸”的夜晚，也不知道他們是怎麼辦到的，我一開始在這裡只要有一點不夠亮，就沒有安全感，一是怕被東西拌倒二是怕一不小心中彈”搭丟牛賽”(台語)，所以總是火力全開，一定要夠亮才行，和朋友討論到這個想法時，他告訴我摸黑走路其實是可以訓練的也是動物本能的一部份，此後我就帶著找回我人類本能的願望，不到不得已絕不開燈，在幾次愉快的實驗後，當我正暗自竊喜著這個願望終將實現時，就在一個月黑風高的夜晚，摔個狗吃屎，手上剛採購的食物四處紛飛，蛋從10顆陣亡了7顆，還附送多處的擦傷及淤青，至此我才開始領悟我的願望對於我這個城市鄉巴佬不是一蹴可幾的啊！

接著我把注意力移轉至"觀察多少人與我同在黑暗中"，不料這個觀察卻讓我十分驚嚇，我本來的習慣是把眼睛放在腳下要踩的地方，為了進行我的觀察，必須把頭往四處探，首先發現左方有兩顆亮亮的眼睛正行著注目禮，再往左上方瞧有人正站在陽台往下望，手電筒往右一照有兩個人坐在路旁水溝上也不知道在做什麼，原來在我常自以為夜晚寧靜的孤獨步行中，有這麼多人陪伴著我，但我卻為這個發現不怎麼開心，因為此後走在夜晚的印度街頭再也沒有那種孤獨感的詩意了。

印度-寶來塢飛車記

沒想到我也會有這麼一天在印度街頭上演如寶來塢式(bollwood)的飛車劇情。

那天情空萬里，坐在嘟嘟車上正享受著下坡所帶來的速度感及吹進車內的涼風時，嘟嘟車就和對向的車發生碰撞，而我在毫無防備的狀況下，先是撞到車子內側的門柱接著就被反作用力拋出車外，先飛高後著地並做最後的翻滾，完全的電影情節，只是接下來因為非專業演出而悲慘了點，著地後五臟六腑發出劇烈的疼痛，意識混亂的當下，好幾個印度人開始抓手的抓手抓腳的抓腳準備搬動我，當我正用我所用的力氣喊出”Don’t move” “Don’t move”，大家還是熱心的繼續著未完成的任務，一直到一位英國人上前下達幾次“Don’t move”後才結束，他一路陪著我到一家ashram所屬的私人醫院，因為嚴重傷到下背部，一路上坑坑洞洞所產生的搖晃，又帶來的另一波劇痛，還好有英國人的不斷的安撫而漸漸讓我的情緒平穩下來，不過疼痛並沒有因為到了醫院而減少，而是另外一個痛苦的開端，首先是因為設備的缺乏從頭到尾又連續被搬動了五次病床，再來是照x光時，因為設備不能轉動，所以那位看似只有十五歲左右的”工作人員”只好努力的移動我去順應那台機器，不停的在我疼動不已且伸不直的左手努力的”喬”到位，那時我真是有股罵人的衝動，接著醫生的態度也是令人吐血，他在檢查我時就像是檢查一個毫無受傷的普通感冒病患一樣，就這樣折騰了幾個小時後，醫生從糢糊的x光片中宣告骨頭沒有斷，請搭救護車回家調養去吧！！~接著因為醫院病床的床腳不能折疊，又再搬動一次，經過一個多小時的車程總算到家了，卻又因為救護車上的床沒有腳︶_︶∥再折騰了一番，這齣鬧劇至此才算告終。

過了幾天朋友帶著我再去另外一家骨科專門私人醫院再照一次x光片時，醫生才從清楚的數位x光片上發現骨頭有兩處裂縫，只能說在印度不是個生病的理想地方啊！這也是來印度這麼久後的印式醫院初體驗。從頭到尾都是一場大災難，回想的過程中覺得自己還算幸運，剛好遇上的英國人及後來不斷陪著我照顧我及不斷給我勇氣的南非、澳洲、印度朋友們。衷心感謝你們，你們驗證了出外靠朋友的這句話。我永遠記得你們！

Thank you Simon, Marian , Harry and Kowel. Thank you for the company and look after me。 You will  in my mind  forever. Love you all.

印度廚房-印度奶茶(Chai Masala)

好一陣子沒喝的奶茶,因為天氣轉涼又開始在廚房出現了.和台灣奶茶不同的是印度奶茶加了很多香料,還有在印度的奶茶都是熱的,我的食譜有加薑,但在印度只在北北印的喀什米爾邦(kashmir state)有嚐過加了薑的奶茶.奶茶香料粉(tea masala)在印度到處可以在店裡買到有品牌盒裝的,或是在賣乾料食材的地方買到店家自己調配的奶茶香料粉.對香料有研究的朋友們,可以試著找以下香料調配出自已喜歡的口味.『黑胡椒粒(Black pepper),  肉桂皮(Cassia), 肉桂葉(Cassia leaf), 綠豆蔻(Cardamom), 黑豆蔻(Black Cardamom),肉豆蔻仁(Nutmeg),丁香(Clove)』

材料:：

紅茶葉(包)：2湯小片

內桂皮：一大片或兩小片

奶茶香料粉：適量

全脂牛奶：500cc

水：250cc

糖：6茶匙

Shiva 消失了！

最近因為連續的豪雨，家裡的網路不能用了！因為水災讓BSNL(印度民營電信單位)的部份路段機房泡水了，而我家剛好就幸運中獎，來到Internet café往窗外一看，啥！看錯了嗎？那座在Parmarth Niketan ashram前方的Shiva雕像只剩一隻腿？？當下我還想是不是我把地點記錯了，可是～那腿明明就是…，真是令人吃驚又傷心，那座雕像還很新(約兩年多)，今年才算全部完工，Shiva表情非常安詳的盤坐在恆河上，而每晚在恆河邊的Aarti也因為它而有了不一樣的感覺。來過的朋友大概都看過這座有名的雕像。

水災前~

印度美食- samosa

samosa是外表由麵皮製成的三角形油炸物，裡面可放各式餡料，鹹的常見的是洋葱加馬鈴薯混著各種香料，甜的有蘋果口味，香蕉巧克力口味...等，samosa是印度常見的平民美食，在大街小巷中，常常可以看見有一些人站在samosa攤販或店面前人拿著盤子沾著醬料滿足的吃著。

油炸中

成品~

印度-騎士精神

走路慢吞吞的印度人，一坐上駕駛座，彷彿被鬼上身，抱著"駛命必達"的決心，不論是機車、車子或rickshaw司機，橫衝直撞、見縫插針，若不是情非得以，否則不到最後一刻絕不踩剎車，有了這樣的駕駛人，依據個人觀察有下列幾個特殊現象：

現象一：常常有很多小擦撞，很少看到一台完整烤漆的車。

現象二：後照鏡常常收起來不用，應該是耗損率太高！

現象三：每台車的距離很近，司機停紅燈時常常可以跟隔壁的"運將"聊天，從我可以跟隔壁的乘客握手的程度，你可以猜想大概有多近了吧！

印度song-connection!

最近腦子裡有壞軌的CD，一直重複的撥放著這首歌，歌曲由地下樂團唱的 ，大家可以注意聽歌詞的部份~超好笑的啦！！有些內容真的是心有戚戚焉，自從最近聽到之後遲遲無法從我的腦袋中擺脫它！女音的部份用印度的英文口音唱！！各位看倌~就聽聽看吧！

直接點圖連到Youtube

在Youtube 有這首歌搭配照片做成的Video，照片搭配得不錯，整個很有Fu~在這裡無法直接連結，不過有興趣的可以連到：Chai, Chillum, Chapati ( connection! )

這首歌到底多久了?！

印度人熱心的一面

前幾天正逍遙的乘著機車"blue 桑"御風而行時，突然間瞥見警車從後面追來，心裡一陣驚慌，想說怎麼了？是安全帽沒戴嗎？原來是熱心的警察看到我騎車時從包包掉落的手機(其實是防身用小型電擊棒^^)追上來還給我，還好他沒打開來看，不知道內容物為何！！ 重點是他們追了好一段路了！只為了幫我撿回手機，真是超級感動…v_v…

印度警察很有威嚴!都會帶警棒!不是作秀用!真的常常派上用場...

在印度待久了，總會有許多和商人摩擦的事，或零零雜雜令人不愉快的事，尤其在殺價時千萬要注意你的表情，要表現一付精明強勢的氣魄，買東西時也別好聲好氣，不然就會一直被插隊

印度聖牛胃脹氣？！

在印度鄉下一點都不需要擔心廚餘的問題，煮菜時蔬菜不用的部份、水果皮和吃剩的廚餘，只需走十步路就可以交給隔壁的牛媽媽，牠已經老練到看到我們拿著廚餘筒就開始興奮起來了，還沒往下丟牠的長舌頭就開始向上舔， 我已經有好幾次被舔到的經驗了！不是我技術不好，實在是牠們的舌頭太長了！

大嬏~給我喝一口嘛!!  

在印度大家習慣垃圾隨地丟，其實在塑膠袋開始普遍之前，這麼做是很環保的！怎麼說呢?！

印度購物-保養品Himalaya & Biotique

來到這裡幾個月後後從台灣帶來的保養品就用完了，開始在這裡採購日常保養品，有些還不錯用，跟大家分享分享。在印度的本土品牌幾乎都強調添加天然的阿育吠陀(Ayurveda)藥草，在印度最大的品牌就屬於Himalaya，它賣的東西很廣泛除了給人及給動物吃的藥以外，還有BABY用的及女生用的一些保養品，後者才是我要介紹的，我個人常用的是：

 

1. 護唇膏(lip balm)：冬天時印度很乾躁，這可是必需品，它沒有特殊的味道但是很滋潤。超推廌！
   

印度交通-Rickshaw

在印度的Auto Risckshaw是類似泰國的嘟嘟車(tuk-tuk)，有時週圍安靜一點時真的會聽到它發出tuk tuk 的吼叫聲，尤其是在上坡爬行用力時，它在東南亞比較流行，在印度他的風行程度有點類似我們的小黃(Taxi)，隨手可招隨處可見，有些城市像臨近Rishikesh的大城市Dehradun，它們有部份的Auto Risckshaw具有小型巴士的功能，是有代號的並且走的是固定線路，管理的很好，深得我心啊!!不過不見得每個城市都有這種配備。Rickshaw大致分為兩種，一種是私人的就像我們的小黃，一種是Share的，大概可以從長像來分，但卻沒有一定，只要司機覺得價格OK，share的可以升級成為小黃。

正面

側面也來一張

至於價格的部份，外國人的臉孔大概要廝殺個好幾回

印度雨季(monsoon)

印度的雨季(monsoon)大概在七月至九月之間,有時雨一下可以下一個星期不停,雨勢來的又猛又急,常常上一刻晴天下一刻就大雷雨,在街上可以看到印度行人彷彿像沒下雨般雨傘也不拿雨衣也不穿,就這麼自然的走著,正因為這種潮濕而不便的天氣使得雨季的外國旅人很少,但卻是印度人的旅遊旺季.大概跟這種不畏大雨的印度精神有闗吧!!

從尾巴看很像燕子耶~不是很確定!!